Matcha richtig zubereiten ist einfacher, als es zunächst wirkt. Mit der richtigen Menge Matcha, der passenden Wassertemperatur und wenigen Handgriffen gelingt die klassische Zubereitung auch zu Hause.
In dieser Anleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Matcha klassisch mit Wasser zubereitest und worauf du achten solltest, damit er gleichmässig, cremig und angenehm im Geschmack wird.
Was brauchst du für die Matcha-Zubereitung?
Für eine klassische Portion benötigst du:
- 1–2 g Matcha
- ca. 70–80 ml Wasser
- eine Matcha-Schale oder eine kleine Schüssel
- einen Matcha-Besen
- idealerweise ein feines Sieb
Ein Bambusbesen, auch Chasen genannt, erleichtert das gleichmässige Aufschlagen. Wenn du keinen Matcha-Besen hast, kannst du für den Anfang auch einen kleinen Milchaufschäumer verwenden.
Welche Wassertemperatur ist für Matcha richtig?
Wenn du Matcha richtig zubereiten möchtest, sind die richtige Menge, eine passende Wassertemperatur und gleichmässiges Aufschlagen besonders wichtig.
Matcha sollte nicht mit kochendem Wasser zubereitet werden.
Eine Wassertemperatur von etwa 70–80 °C eignet sich gut für die klassische Zubereitung. Zu heisses Wasser kann den Geschmack unnötig herb wirken lassen.
Wenn du keinen Wasserkocher mit Temperatureinstellung besitzt, kannst du frisch aufgekochtes Wasser einfach kurz abkühlen lassen.
Matcha richtig zubereiten – Schritt für Schritt
1. Matcha sieben
Gib etwa 1–2 g Matcha durch ein feines Sieb in deine Matcha-Schale.
Das Sieben hilft dabei, kleine Klümpchen aufzulösen und sorgt später für eine gleichmässigere Konsistenz.
Auch die Japan Tea Central Public Interest Incorporated Association empfiehlt, Matcha vor der Zubereitung zu sieben, damit er sich leichter gleichmässig aufschlagen lässt.
2. Wasser hinzufügen
Erhitze das Wasser auf etwa 70–80 °C und gib zunächst ungefähr 70–80 ml in die Schale.
Für einen kräftigeren Matcha kannst du etwas weniger Wasser verwenden. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du die Wassermenge leicht erhöhen.
3. Matcha aufschlagen
Schlage den Matcha mit dem Matcha-Besen zügig auf.
Bewege den Besen dabei locker aus dem Handgelenk in schnellen Hin-und-her-Bewegungen. Du musst nicht kräftig auf den Boden der Schale drücken.
Nach kurzer Zeit sollte sich auf der Oberfläche eine feine Schaumschicht bilden.
4. Direkt geniessen
Matcha wird am besten direkt nach der Zubereitung getrunken.
Da Matcha ein fein gemahlenes Grünteepulver ist und nicht wie normaler Tee herausgefiltert wird, können sich mit der Zeit kleine Partikel am Boden absetzen. Ein kurzes Schwenken der Schale hilft, wenn du ihn nicht sofort trinkst.
Wie viel Matcha sollte man pro Tasse verwenden?
Für eine klassische Portion sind 1–2 g Matcha ein guter Ausgangspunkt.
Wenn du Matcha zum ersten Mal trinkst, kannst du mit etwa 1 g beginnen und die Menge später nach deinem persönlichen Geschmack erhöhen.
Wer einen intensiveren Geschmack bevorzugt oder den Matcha für einen Latte verwendet, kann bis zu etwa 2 g verwenden.
Welcher Matcha eignet sich für die klassische Zubereitung?
Für die Zubereitung mit Wasser spielt der persönliche Geschmack eine wichtige Rolle.
Ein Matcha mit einem ausgewogenen, weichen Geschmacksprofil eignet sich besonders gut, wenn du ihn pur trinken möchtest.
Bei MusMir findest du verschiedene Matcha-Varianten:
Ceremonial Matcha besitzt eine leuchtend grüne Farbe, einen sanften Umami-Geschmack und eine cremige Textur. Er eignet sich besonders gut für die klassische Zubereitung mit Wasser, kann aber auch für Matcha Latte verwendet werden.
Tokyo Matcha hat einen frischen, ausgewogenen und leicht herben Geschmack. Er kann sowohl klassisch als auch für Matcha Latte sowie für Getränke und Speisen verwendet werden.
Kyoto Matcha zeichnet sich durch einen ausgewogenen, leicht herben Geschmack aus und eignet sich ebenfalls für die klassische Zubereitung und für Matcha Latte.
Welche Variante am besten passt, hängt deshalb vor allem davon ab, welches Geschmacksprofil und welche Packungsgrösse du bevorzugst.
Matcha Latte als Alternative
Matcha muss nicht immer nur mit Wasser getrunken werden.
Für einen Matcha Latte bereitest du zunächst 1–2 g Matcha mit einer kleinen Menge warmem Wasser zu. Anschliessend gibst du warme oder kalte Milch beziehungsweise eine pflanzliche Alternative hinzu.
Im Sommer eignet sich auch ein Iced Matcha Latte mit kalter Milch und Eiswürfeln.
Häufige Fehler bei der Matcha-Zubereitung
Zu heisses Wasser
Kochendes Wasser ist für Matcha nicht ideal. Lass das Wasser etwas abkühlen und orientiere dich an etwa 70–80 °C.
Matcha nicht sieben
Matcha kann kleine Klümpchen bilden. Durch vorheriges Sieben wird das Aufschlagen deutlich einfacher.
Zu langsam rühren
Matcha wird nicht wie normaler Tee umgerührt. Schnelle Bewegungen mit dem Besen helfen dabei, Pulver und Wasser gleichmässig zu verbinden.
Zu viel Matcha verwenden
Mehr Matcha bedeutet nicht automatisch ein besseres Ergebnis. Starte lieber mit 1 g und passe die Menge deinem persönlichen Geschmack an.
Wie sollte Matcha aufbewahrt werden?
Matcha sollte:
- gut verschlossen,
- trocken,
- kühl und
- vor Licht geschützt
aufbewahrt werden.
Nach dem Öffnen solltest du die Verpackung immer sorgfältig verschliessen. So wird der Matcha vor Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen geschützt.
Matcha entdecken
Mit etwas Übung lässt sich Matcha richtig zubereiten – klassisch mit Wasser, als Matcha Latte oder als erfrischende Variante mit Eis.
Ob klassisch mit Wasser, als warmer Matcha Latte oder als erfrischender Iced Matcha Latte – mit wenigen Schritten kannst du Matcha ganz einfach in deinen Alltag integrieren.
Entdecke die Matcha-Auswahl von MusMir und finde die Variante, die zu deinem Geschmack und deiner bevorzugten Zubereitung passt.